解析川陳皮素的秘密
點擊次數：1513 更新時間：2020-01-03
川陳皮素是一種視黃酸相關孤核受體的激活劑，它可以改善機體晝夜節律振蕩與維持代謝穩態。世界上許多國家對柑橘副產物的加工和利用途徑都進行了大量探索和研究。據分析這些皮渣中除了含有水分、纖維素、木質素以及豐富的微量元素外，還含有大量的香精油、色素、果膠和橘皮苷等物質回。特別是橘皮苷是柑橘中主要的類黃酮，多甲氧基黃酮則是近年來柑橘中發現的具有zui強抗氧化活性的黃酮類化合物，使得柑橘皮渣作為功能食品基料和藥品原料具有廣闊的應用和開發前景，需求也將會日益增加。
川陳皮素是陳皮的重要活性物質，同時也是福橘果皮中主要的多甲氧基類黃酮，有抗血細胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽堿酯酶和抗癲癇作用，是碳水化合物代謝促進劑，作為柑橘重要的保健成分之一，廣泛應用于醫學和食品科學中，具有良好的應用前景，受到大家的廣泛關注。提高福橘果實中川陳皮素含量，將為福橘果實開發利用提供新途徑，提高果品附加值，促進福橘產業化發展。
川陳皮素引起顯著的變化是富馬酸和蘋果酸， TCA循環的兩個中間產物。這兩個產物的水平都在夜間有顯著提高， 與此同時它們的前體琥珀酸的量顯著下降。團隊進行了酶學測試，發現川陳皮素的確增強了琥珀酸脫氫酶 （線粒體呼吸復合物II）的活性。更有意思的是，通過藍色天然凝膠方法，團隊研究線粒體呼吸復合物的超組合體的構成，發現了川陳皮素富集了一個大分子量的超組合體，包含了多單位的呼吸復合物I 和 III。近年來， 生化和結構研究突出顯示了線粒體呼吸復合物的超組合體的生物學意義。這些超組合體結構上更緊密，一方面更高效地傳遞電子，另一方面降低了活性基團漏出的可能。呼吸復合物I 和 III尤其是ROS副產物的主要來源。具體的細節還待研究， 但這個實驗結果和上面描述的線粒體呼吸功能的優化是一致的。
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